Sí, seguimos buscando la receta de un cupcake que nos guste. En este caso la masa ha quedado mucho mejor que la anterior y nos ha resultado más sencilla de elaborar, pero no le pillo el punto a la cobertura: sabe a mantequilla y es demasiado grasienta. Pero no pasa nada: seguiremos probando recetas y comentándoslo aquí.
Cupcakes de vainilla con buttercream de nutella:
Cupcakes de vainilla con buttercream de nutella:
Ingredientes para la masa:
- 125 g. de harina con levadura;
- 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente;
- 125 g. de azúcar;
- 2 huevos:
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- una pizca de sal;
- 3 ó 4 cucharadas de leche.
Preparación:
Precalientas el horno a 170º. Bate la mantequilla con el azúcar, añade los huevos y después la harina con levadura, la sal y el extracto de vainilla (nosotras no lo hemos conseguido así que hemos sustituído 10 g de azúcar normal por 10 g de azúcar vainillada). Mezcla los ingredientes hasta conseguir una masa suave. Añade la leche y vuelve a batir. Vierte la masa en moldes de magdalenas (nosotras hemos usado una manga pastelera y resulta mucho más cómodo) hasta poco más de la mitad y hornea 25 minutos.
Bien, según la explicación parece que la masa debía quedar suelta (con la consistencia del ketchup), pero a nosotras nos ha salido más densa. La próxima vez añadiremos más leche. Aún así, nos han quedado muy ricas de sabor y textura.
Ingredientes para la cobertura:
- 100 g de clara de huevo pasteurizada;
- 200 g. de azúcar fino (no tenemos claro si se referían al glass o al normal y hemos usado normal);
- 300 g. de mantequilla en trozos a temperatura ambiente;
- esencia de vainilla.
Preparación:
Vierte las claras en un bol, añade la sal y bate durante unos segundos. Introduce el bol en un cazo con agua caliente (sin hervir), remueve las claras, añade el azúcar y vuelve a batir durante medio minuto. Vierte la mezcla en un bol que previamente hayas tenido en el frigorífico y bate hasta que suban las claras (nosotras no lo hemos conseguido, creo que se debe a que nuestra batidora es poco potente). Añade la mantequilla poco a poco mientras bates las claras y por último añade la Nutella a cucharadas (al gusto).
Aún con el problemilla de que no nos haya subido, nos ha quedado una cobertura densa y espumosa, pero como os adelantaba, no termina de convencernos el sabor de las buttercream (ni siquiera con chocolate). Para la próxima nos pasamos al ganache a ver qué tal.
Vierte las claras en un bol, añade la sal y bate durante unos segundos. Introduce el bol en un cazo con agua caliente (sin hervir), remueve las claras, añade el azúcar y vuelve a batir durante medio minuto. Vierte la mezcla en un bol que previamente hayas tenido en el frigorífico y bate hasta que suban las claras (nosotras no lo hemos conseguido, creo que se debe a que nuestra batidora es poco potente). Añade la mantequilla poco a poco mientras bates las claras y por último añade la Nutella a cucharadas (al gusto).
Aún con el problemilla de que no nos haya subido, nos ha quedado una cobertura densa y espumosa, pero como os adelantaba, no termina de convencernos el sabor de las buttercream (ni siquiera con chocolate). Para la próxima nos pasamos al ganache a ver qué tal.Tengo que acordarme de comprar esencias y colorantes... ¡Y una manga pastelera con boquillas para decorar!
Por cierto, no os lo había dicho, pero las buttercream se pueden congelar perfectamente, así que no temáis pasaros con la cantidad. Eso sí, para descongelar, metedlo en el frigorífico durante un día y sacarlo 10 minutos antes de usar.
¡Hasta la próxima!
Por cierto, no os lo había dicho, pero las buttercream se pueden congelar perfectamente, así que no temáis pasaros con la cantidad. Eso sí, para descongelar, metedlo en el frigorífico durante un día y sacarlo 10 minutos antes de usar.
¡Hasta la próxima!
